18 de octubre de 2019, 8:24:34
Sant Vicenç dels Horts


Lladonosa ofrece una 'masterclass' de cocina tradicional catalana en Sant Vicenç

Por Redacción

La primera Jornada de Cuina Tradicional acogió a profesionales de la restauración y la pastelería del Baix Llobregat.


Josep Lladonosa, considerado el padre de la cocina tradicional catalana, ofreció sus amplios conocimientos el sábado en la primera edición de la Jornada de Cuina Tradicional Catalana, que tuvo lugar en Sant Vicenç dels Horts, localidad a la que ha legado su obra. La cita estuvo organizada por el Ayuntamiento de Sant Vicenç dels Horts, en colaboración con el Parc Agrari y el Consorcio de Turismo del Consell Comarcal. El objetivo de la jornada era divulgar el corpus culinario tradicional de Cataluña.

Para ello se reunieron en dicha localidad restauradores y pasteleros de 24 establecimientos toda la comarca y del país. Durante la jornada se celebraron demostraciones de cocina 'in situ', conferencias y mesas redondas en las que participó el maestro Lladonosa, los hermanos Torres y los presidentes de la Fundación Alícia, Toni Massanés, del Mercado de la Boquería, Salvador Capdevila, y del Gremio de Restauración de Barcelona, Pere Chías. También tuvieron lugar degustaciones de recetas tradicionales del Baix Llobregat y de otros platos cocinados por chefs de la comarca. El alcalde Miguel Comino aprovechó la fiesta para alabar la figura de Lladonosa, que no solo dio nombre al encuentro, sino que también "encarna el modelo de cocina hecha con producto de calidad y proximidad". Por otro lado, destacó la importancia de los payeses y restauradores locales, a la vez que recordó que la Boquería es la "puerta de entrada" a Barcelona de muchos productos de la huerta vicentina y del Baix.

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