www.elllobregat.com
GremiCarn estima un creixement d’un 1% en la venta de canelons per aquest Nadal
Ampliar

GremiCarn estima un creixement d’un 1% en la venta de canelons per aquest Nadal

viernes 18 de diciembre de 2015, 16:32h

El tradicional producte italià, habitual per Sant Esteve, fa 200 nadals des que arribés a Catalunya l’any 1815

Fins a 2.500.000 unitats canelons. Aquesta és la xifra que estima aconseguir l’associació de carnissers i xarcuters de Barcelona i comarques GremiCarn pel que fa la venta del tradicional producte italià, típic sobretot pel dinar de Sant Esteve. Aquest llindar representa un creixement de la venta de canelons d’un 1% respecte l’any passat, precisament, en el Nadal que fa dos segles des de la importació del producte italià a Catalunya, de la mà de Giovanni Ardizzi, qui els va fer populars a la fonda Beco del Reco a l’any 1815.

Per aquest motiu, GremiCarn ha volgut recuperar la tradició amb la campanya #somdeCanelons, on s’incentiva la recepta “de tota la vida”. Per fer el rostit és imprescindible comptar amb carn de primera qualitat de porc i vedella, botifarra, pastanagues, ceba, així com altres condiments. I quan el rostit està fet i s’ha refredat, els professionals afegeixen el pa sucat amb llet amb l’objectiu d’aconseguir un farcit molt més melós. Un cop enllestits aquests passos, es piquen i es remenen tots els ingredients a fi de fer porcions de 35-40 grams per desprès embolicar la carn amb la pasta. Per posar el punt i final a aquest tradicional plat català, els carnissers incorporen la deliciosa beixamel, feta amb mantega, farina, llet i nou moscada, amb la que cobriran aquest producte exclusiu. El toc mestre consisteix en posar una punteta de formatge i mantega, i cap al forn fins que estiguin rossets.

Amb aquests ingredients, l’èxit està garantit i, per aquest motiu, les 950 carnisseries i xarcuteries associades portaran el tradicional caneló com a producte estrella.

¿Te ha parecido interesante esta noticia?    Si (0)    No(0)


Normas de uso

Esta es la opinión de los internautas, no de El Llobregat

No está permitido verter comentarios contrarios a la ley o injuriantes.

La dirección de email solicitada en ningún caso será utilizada con fines comerciales.

Tu dirección de email no será publicada.

Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.

Portada | | Búsquedas | [ RSS - XML ] | Política de privacidad y cookies | Aviso Legal
Comunicación Metrobcn, S.L. :: Redacció: Raurich, 62 (08830) Sant Boi de Llobregat
Contacto