El restaurant pratenc Ona Nuit concursa a la Final de la Tapa de l’Any amb dues propostes de la xef Susana Aragón

Trifàsic de Pota Blava i Petit Suisse de Carxofa Prat. Amb aquestes dues propostes la xef del restaurant pratenc Ona Nuit, Susana Aragón, ha aconseguit estar a la final del concurs Tapa de l’Any organitzat per Estrella Damm. Si el nom de les tapes sonen bé, encaren saben millor.

El trifàsic es tradueix a la taula amb una base de Pota Blava, salsa de setes i un cremós de patates del Parc Agrari. Aquesta triple combinació, com indica el nom, ja va ser escollida com la millor tapa de la popular i consolidada iniciativa local coneguda com el QuintoTapa Pota Blava. Per la seva part, el Petit Suisse es un ‘parmentier’ de patata i carxofa del Prat, ou potablava ‘poché’, daus de botifarra ecològica Slow Food de Genís i molles de pa ecològic; combinació 100% de km.0 que també va ser escollida com la millor del QuintoTapa Carxofa Prat 2014.

Precisament, això, treballar amb productes de temporada i de proximitat és un dels elements que defineixen aquesta sensacional xef del Prat, que, a més, aposta pel producte del Parc Agrari, la joia agrícola del Llobregat.

Les semifinals del certamen es va celebrar a la Antiga Fàbrica de Damm, a la que és la seva segona edició, que va aplegar fins a 35 propostes de nombrosos cuiners. Amb l’objectiu d’exaltar un concepte gastronòmic popular, aquest premi guanya força amb un producte tant característic, exquisit i universal com la tapa.

La final es celebrarà el dia 1 de març a l’Hotel Melià de Sitges, on estarem molt pendents de Susana Aragón, la única en portar a la final dues tapes diferents.