En los números 38-42 del paseo Marítimo, Soli ocupa una primera línea desde la que el mar forma parte de la experiencia antes incluso de abrir la carta. La terraza acristalada y el salón interior miran hacia la playa y permiten mantener esa relación con el paisaje durante buena parte del año.
El Arroz de Castelldefels encuentra aquí un terreno conocido. La cocina del restaurante trabaja habitualmente el grano en calderos, paellas, arroces marineros y versiones de mar y montaña, de modo que la receta de la ciudad se incorpora a una oferta que ya entiende el arroz como plato para compartir.
Una receta compartida con sello local
El Arroz de Castelldefels reúne arroz bomba, gamba y sepia del Mediterráneo, costilla de cerdo y verduras de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat. El fumet de pescado de roca, el sofrito pausado y una picada aromática completan una elaboración de mar y montaña reconocible, pero abierta al acento de cada cocina.
Soli se incorporó en 2024 a los establecimientos adheridos a la iniciativa. El sello no se limita a identificar el plato: exige rigor en la receta, atención a la procedencia del producto, unas condiciones adecuadas de servicio y la supervisión del proyecto impulsado por el Gremio de Hostelería y el Ayuntamiento.
Soli, el arroz también mira al mar
La presencia del plato local encaja entre calderos de bogavante o de arroz marinero, arroz de pollo de payés con alcachofas y chipirones, arroz negro y paella de marisco. Esa variedad permite reconocer una cocina acostumbrada a trabajar fondos, puntos de cocción e ingredientes tanto marineros como terrestres.
La implicación de Soli ha salido también fuera del comedor. En marzo de 2026 fue uno de los restaurantes de Castelldefels encargados de elaborar la receta en los showcookings de la feria Alimentaria, dentro de la presentación gastronómica de la ciudad en el espacio de Saborea España.
Información práctica
• Dirección: Passeig Marítim, 38-42, Castelldefels
• Teléfono: 93 636 55 23
• Web: restaurantsoli.com
Una cocina mediterránea para mesas distintas
La propuesta no termina en los arroces. Los menús de la casa combinan ensaladas, platos de pescado y marisco, carnes, recetas de cuchara y elaboraciones a la brasa. La rotación entre el menú diario y el de fin de semana permite adaptar la oferta al producto y al ritmo de cada jornada.
Soli trabaja asimismo con grupos y celebraciones, desde cumpleaños y aniversarios hasta encuentros temáticos. En ese formato, los entrantes para compartir y los arroces para un mínimo de dos personas ayudan a ordenar la mesa alrededor de platos comunes sin reducir la elección a una única fórmula.
Del desayuno a la noche frente a la playa
El establecimiento cambia de registro con el paso de las horas. Abre desde la mañana con desayunos, continúa con el servicio de comidas y, varias noches por semana, prolonga la actividad con cenas y coctelería. Restaurante y ocio nocturno conviven así en una misma dirección del paseo marítimo.
La coctelería y el karaoke añaden un componente informal pensado para veladas entre amigos o en familia. No sustituyen a la cocina, sino que amplían la experiencia de un local capaz de recibir tanto a quien busca un menú junto al mar como a quien quiere alargar la sobremesa.
Un reconocimiento ligado al equipo
La adhesión al Arroz de Castelldefels coincidió con otro reconocimiento significativo: Juan Fernández, chef de Soli, fue distinguido como cocinero del año 2024 en las Trobades Gastronòmiques de Castelldefels. El premio sitúa al equipo de cocina dentro del tejido profesional que sostiene la identidad gastronómica de la ciudad.
En Soli, la receta local resume bien esa conexión. Une el Mediterráneo visible desde la sala con las verduras del Parc Agrari y lleva ambas geografías a una mesa acostumbrada a los arroces. Servido frente a la playa, el plato convierte la primera línea de mar en escaparate de un proyecto que pertenece a todo Castelldefels.