Sant Vicenç dels Horts se convierte en capital internacional de la pastelería del 23 al 25 de enero

Organizado por el Ayuntamiento de Sant Vicenç dels Horts con la colaboración de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), el certamen contará este año con Christian Escribà como imagen del cartel y con una inauguración a cargo de la cocinera y divulgadora gastronómica Maria Nicolau.

Un cartel con perfiles internacionales y mayoría femenina

La Mostra plantea un recorrido por tendencias y estilos de la pastelería a escala mundial, con un programa que va de Barcelona a India pasando por Sudáfrica, México y Uruguay. La organización destaca, además, “la relevancia del papel de la mujer en el mundo de la pastelería”, reflejada en la presencia mayoritaria de mujeres entre las personalidades invitadas.

Entre los profesionales del cartel figuran, entre otros, Alfredo Machado Díaz, Christian Escribà Tholoniat, Lluïsa Estrada Arias, Motheba Makhetha, Mar Ibáñez Riera, Tejasvi Chandela, Miquel A. Zaguirre Bruque, Alan Rubio y Maite Otegui Fernández, con trayectorias y reconocimientos vinculados a concursos y distinciones del sector.

Demostraciones abiertas al público y programa principal

Las demostraciones gratuitas concentran la actividad del fin de semana, con sesiones programadas el sábado 24 y el domingo 25. La inauguración será el sábado 24 a las 11 h, a cargo de Maria Nicolau.

Sábado 24

• 11.45 h: Alfredo Machado – “Pastís cremós de xocolata i fruita” y “Flor de xocolata i coco”
• 13.15 h: Christian Escribà – “Performance dolça”
• 17 h: Lluïsa Estrada – “Bombó compartit”
• 18.30 h: Motheba Makhetha – “La baia daurada” y sabores de marula, higo agrio y mageu
• 21 h: gala de entrega de los Fava de Cacau

Domingo 25

• 11 h: Mar Ibáñez – “Merenga de llet d’ovella i coliflor”
• 12.30 h: Tejasvi Chandela – “El Mysorepak” (dulce de Mysore)
• 14 h: Miquel Zaguirre – “Torró de crema de Nadal”
• 17 h: Alan Rubio – “Un viatge a Mèxic: la fusió de cultures”
• 18.30 h: Maite Otegui – “Cafè Tenejapa”

Concurso de Escuelas de Pastelería de Cataluña

La Mostra acogerá la 4ª edición del Concurso de Escuelas de Pastelería de Cataluña, con participación de cuatro centros: la Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, la Escola d’Hoteleria de Lleida, el Institut Dertosa de Tortosa y la Joviat Culinary de Manresa. La competición se celebrará la mañana del viernes en el estand del certamen, en la plaza de la Vila.

Premios Fava de Cacau a las 50 mejores pastelerías

La 7ª edición de los guardones Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts distinguirá a las 50 mejores pastelerías de Cataluña en una gala prevista para el sábado 24 a las 21 h en el CCC Virgínia Amposta. Los premios se estructuran en cuatro categorías: pastelería más innovadora, pastelería con más valor histórico, la Fava d’Or (novedad de esta edición, mediante votación de las 50 pastelerías reconocidas) y la mejor pastelería de cada una de las siete zonas territoriales en que se divide Cataluña para estos galardones.