La primera edición del nuevo curso ‘Inspira Pasteleria’ finaliza con un buen balance y ya hay demanda para la segunda convocatoria. L'Escola d'Hostaleria de Castelldefels se ha consolidado como una prestigiosa puerta de entrada al mercado laboral del sector hostelero
En l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels parece que han dado con la fórmula mágica para convertir la formación gastronómica en una historia de éxito. Después de consolidar sus programas de FP Dual en cocina y sala como una de las principales canteras de empleo en el sector hostelero del Baix Llobregat, el centro suma ahora un nuevo logro con los buenos resultados de Inspira Pastelería®, su novísimo programa boutique de pastelería profesional. La primera edición de esta formación justo acaba de concluir con un balance muy positivo Pero eso no es todo. La segunda convocatoria, prevista para el próximo mes de septiembre, ya tiene comprometidas cerca de la mitad de sus plazas antes incluso de que se haya iniciado oficialmente el proceso de inscripción.
El dato no es menor. Si los cursos de FP Dual reciben cada año más de 300 candidaturas para apenas 60 plazas y registran niveles de inserción laboral cercanos al 100%, el éxito de Inspira Pastelería confirma que la demanda de formación especializada en gastronomía sigue al alza. La peculiaridad es que este programa no está orientado solo a encontrar empleo, sino también a impulsar proyectos propios y fomentar el emprendimiento en un sector que vive un momento de gran dinamismo.
La iniciativa ha sido diseñada para grupos reducidos de entre ocho y diez alumnos, lo que permite una atención personalizada y un seguimiento constante de cada participante. La formación, completamente presencial, se desarrolla en las instalaciones de la escuela y suma 228 horas prácticas en un entorno que reproduce las exigencias de un obrador profesional. Los alumnos trabajan desde el primer día elaborando cremas, masas, tartas, postres individuales, chocolates, glaseados o productos de repostería creativa, además de adquirir conocimientos sobre fotografía gastronómica, marketing y presentación comercial del producto.
Otro de los elementos que explica el interés generado por Inspira Pastelería® es su apuesta por la formación presencial. En una época en la que gran parte de la oferta formativa anida en las plataformas digitales, el programa reivindica el aprendizaje directo en el obrador, el contacto con el profesorado y la práctica diaria con material profesional. La presencia de Marielly Parra, creadora de contenido de repostería con más de 434.000 suscriptores en YouTube, aporta además una combinación poco habitual entre experiencia profesional, capacidad divulgativa y conocimiento de las nuevas tendencias, un valor añadido muy apreciado por quienes buscan convertir su pasión por la pastelería en una actividad económica viable.
Según explica Frida Martínez, directora del programa, la filosofía de Inspira Pastelería® va mucho más allá de la enseñanza técnica. “Diseñamos Inspira para que cada alumno encuentre su camino en la pastelería. Hay quien querrá montar su propio obrador, otros vender desde casa y otros simplemente crear. Entran a aprender pastelería. Salen con un proyecto de vida”, destaca. Aunque la formación está abierta a los mayores de 16 años sin experiencia previa, la primera promoción la integran mayoritariamente mujeres emprendedoras decididas a transformar una afición en una oportunidad profesional.
El crecimiento de este nuevo programa formativo confirma la capacidad de l’Escola d’Hostaleria para detectar las necesidades del sector y ofrecer respuestas formativas adaptadas a la realidad del mercado. No es casualidad que el centro se haya convertido en uno de los más prestigiosos de la comarca. Su modelo, basado en la formación práctica, el contacto permanente con empresas y la empleabilidad, ha permitido que cientos de alumnos encuentren una salida profesional en algunos de los restaurantes más destacados de Castelldefels y del área metropolitana barcelonesa.
De hecho, buena parte de los estudiantes de la FP Dual realizan prácticas remuneradas en establecimientos de referencia y acaban incorporándose a sus plantillas una vez finalizan el curso. Esa conexión directa con el tejido empresarial ha convertido a la escuela en una auténtica cantera de talento para una ciudad que cuenta con cerca de 500 restaurantes y que aspira a consolidarse como uno de los grandes destinos gastronómicos de Cataluña.
Ahora, con el éxito de Inspira Pastelería®, la escuela amplía su ámbito de influencia más allá de los fogones y la sala para adentrarse en el universo de la repostería profesional. La elevada demanda de la primera edición y el interés despertado por la segunda convocatoria apuntan a que el programa ha llegado para quedarse. Una prueba más de que la formación gastronómica vive un momento dulce en Castelldefels. III
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