La Ruta Gastronòmica del Cherry 2026 se celebrará en Viladecans del 18 de julio al 2 de agosto. Seis restaurantes incorporarán a sus cartas dos platos elaborados con el tomàquet cherry de Viladecans.
El Gremi d'Hostaleria de Viladecans, en colaboración con el consistorio, presentó este miércoles la Ruta Gastronòmica del Cherry 2026, una iniciativa que empezará el sábado 18 de julio y finalizará el domingo 2 de agosto.
La presentación tuvo lugar en la Sala Fassina de Can Modolell e incluyó una demostración culinaria a cargo de los chefs Mingo Morilla, de Cal Mingo, y Alberto Alguacil, de Can Martí. La regidora de Comerç, Rosa Cañisà, destacó “la importancia de la colaboración entre la agricultura, el comercio local, los mercados municipales, los mercados de agricultores y la restauración, creando una red que permite acercar los productos de la huerta de Viladecans directamente a la ciudadanía”.
Participarán seis restaurantes: Can Martí, Mamut Beach Club, El Petit Can Batllori, Vilateca Plats i Platets, Bö y Cal Mingo. Cada establecimiento ofrecerá dos propuestas con el Cherry de Viladecans como ingrediente principal.
Cal Mingo servirá una cazuelita de tomates cherry de Viladecans y queso de Arzúa ahumado, además de una picada de bacalao con cherry de Viladecans. Mamut Beach Club ofrecerá una ensalada de cherry con melón, sardina ahumada, mayonesa de albahaca y tierra de aceitunas, y una tostada con tomates cherry confitados al fuego, queso provolone y rúcula.
Vilateca preparará un hummus de judías, aguacate, ricotta salada y cherry de Viladecans, junto con un queso Olavidia “mejor del mundo” con anchoas, maíz crujiente y cherry. Can Martí cocinará un bacalao desmigado con cherrys de Viladecans, cebolla roja, aceituna Kalamata y pilpil, y una ensalada de cherry de Viladecans y tomates ahumados con menta, albahaca y melocotón.
El restaurante Bö elaborará dos pizzas: “Boletaire”, con salsa de tomate, mozzarella, champiñones, surtido de setas, calabacín, cherry de Viladecans y aceite de albahaca, y “Sònia”, con salsa de tomate, mozzarella, champiñones, bocados de Heura, cherry de Viladecans y aceite de albahaca. Can Batllori hará una ensalada de cherry de Viladecans, sandía y queso, y una milanesa de ternera con cherrys de Viladecans confitados.
Una campaña vinculada al Producte Fresc de Viladecans
La ruta forma parte de la campaña de promoción del Producte Fresc de Viladecans, impulsada con la colaboración de la Cooperativa Agrícola de Viladecans, el Gremi d'Hostaleria y la Xarxa Comercial para dar a conocer los productos de proximidad cultivados en el municipio.
La campaña quiere promocionar el Cherry de Viladecans como producto singular, dar visibilidad a los productores locales y al trabajo que desarrollan en el Parc Agrari del Baix Llobregat, fomentar el consumo de kilómetro cero y reforzar el papel de los mercados municipales, los mercados de agricultores y el comercio local.
El Cherry de Viladecans es un tomate de formato alargado, comercializado habitualmente en rama, y se ha convertido en el principal cultivo hortícola del municipio. Tiene un tamaño de entre 1 y 3 centímetros, un peso aproximado de 13 gramos y una producción anual estable en torno a los 80.000 kg, gracias al cultivo mayoritario en invernadero.
La distribución se realiza en cajas de cartón y sin plásticos. Cada restaurante participante tendrá un distintivo en la puerta del establecimiento y un icono del cherry junto a los platos que lo incorporen. Mientras dure la temporada, los restaurantes podrán mantener estas propuestas en su oferta gastronómica.
Canales de venta y establecimientos adheridos
Durante la campaña, el Cherry de Viladecans se podrá adquirir en los Mercats Municipals, el Mercat de Pagès de los miércoles en Can Xic, el Mercat de Pagès de los viernes en la Rambla Modolell y en catorce fruterías y establecimientos adheridos: Cal Delaida, Cal Xim Xim, Tugas i Companyia, Vila Eco, Horta amb Alegria, Fruites i Verdures Xavier i Rosa, Fruits Marcel, Casa Nova Fruits, Quina Fruita, Fruites i Verdures Sarita, Casa Torrens, La Paradeta del Camí Ral, Disafruits y Agrobotiga les Palmeres.
La campaña Producte Frec Viladecans cuenta también con Temps de fruita, Pak1 i Pak2 Frutas y Verduras, Fruta y Verdura Dina, Bodega Romero I y Bodega Romero II, Servi Fruit y Ok Fruites. En total, la red suma 22 establecimientos que comercializan Producte Fresc de Viladecans durante el año.
El presidente del Gremi d’Hostaleria y chef de Cal Mingo, Mingo Morilla, afirmó: “nos implicamos por orgullo, es un producto nuestro y de gran calidad; valorar productos tan nuestros forma parte de la cocina y de la cultura. También nos implicamos por cariño: la zona agraria forma parte del paisaje de la ciudad y es una suerte tener este producto en nuestras cocinas”.
Si (
No(
