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Marea Alta, ¿y las mejores vistas al puerto de Barcelona qué diantre importan?
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Marea Alta, ¿y las mejores vistas al puerto de Barcelona qué diantre importan?

viernes 14 de septiembre de 2018, 10:11h
El otro día me preguntaba el locutor de radio Manolo Garrido por cuáles eran mis restaurantes favoritos con vistas a Barcelona. Hice (creo) una potente selección. Marea Alta es, sin duda, uno de ellos. El restaurante de Quique Valentí cumplirá el próximo octubre dos años. Y su impecable manera de elegir y cocinar un producto que es excelso por sí sólo no deja de evolucionar.

No es fácil encontrar buenos pescados a la brasa en Barcelona (además de una gran variedad de entrantes, guisos y ahumados). No lo es. Y con vistas de 360º sobre el puerto aún lo es menos. A Quique le gusta presumir de producto pero también de guisos porque -como decía- hay pocos. El suyo -el que probamos ese día- era como él, tenía un poco de aquí y de allá. Carrillera de atún gaditano de almadraba, judías catalanas de Santa Pau, jugo de cerdo (ole y ole ese mar y muntanya) y un mojo picón que me subía la temperatura corporal entre cuchareteo y cuchareteo. “Esto es el único plato de vanguardia que tenemos”, decía orgulloso en la sobremesa del ágape. Le creo. Lo demás es producto. ¡Qué digo! Productazo.

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