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Mallorca es algo más que sobrasada (la matanza mallorquina)
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Mallorca es algo más que sobrasada (la matanza mallorquina)

martes 11 de diciembre de 2018, 10:24h
Hay sudor y un olor a realidad animal difícilmente descriptible. Hay gritos, sí, también hay gritos. Pero, sobre todo, hay sangre, mucha sangre. Quien ha visto o participado alguna vez en una matanza nunca olvida esa experiencia…

Ese mismo líquido que nos corre también por dentro se abre sendero como un reguero oscuro por el patio. Y va tiñendo el cemento camino acompasado hacia el desagüe como en una despedida plañidera. Ese líquido sanguinolento recuerda la pretérita batalla que libró un día el hombre por su supervivencia. Una cruzada por la comida, por un aprovechamiento que ahora suena a risa. Del cerdo hasta los andares dicen…

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