El plato que nunca pasa de moda: celebra el Día Mundial de la Croqueta

Año tras año, cada 16 de enero celebramos un día muy especial para los amantes de la cocina y la gastronomía: el Día Mundial de la Croqueta. Este manjar ha conquistado los corazones de niños, jóvenes, adultos y mayores por igual. Para honrar este día tan emblemático, muchos bares a lo largo de toda la Península se llenarán de croquetas, y muchos hogares rendirán su propio homenaje cocinando unas croquetas para cenar.

Con los años, la diversidad 'croquetera' ha ido en aumento, con nuevos sabores de croquetas, cada vez más insólitos, pero también deliciosos. Incluso conocemos tiendas que sirven únicamente este manjar, permitiéndonos saborear todo tipo de recetas y combinaciones de ingredientes y sabores. Uno de estos establecimientos, la tienda online de croquetas gourmet Croquetasricas.com ha celebrado esta efeméride con un 'ranking croquetero', que explora los sabores más populares de este 2023.

El puesto nº1, el rango de oro, se la ha llevado la croqueta que todos tenemos en mente ahora mismo: las croquetas de jamón ibérico, un plato que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía Española, y que no falta en bares, restaurantes o en casa. Es más, el 65% de las croquetas que se comen en el país son, efectivamente, de jamón ibérico. En segundo lugar, tenemos las croquetas de setas (11,1%), que se suelen elaborar con boletus o champiñones, una variedad que ha estado en el top 3 de los gustos nacionales durante años. En tercer lugar, con una posición firme en el podio, las croquetas de pescado (7,2%), cuyo ingrediente más popular es el bacalao.

Las croquetas vegetales ganan terreno

Después del Top3, las croquetas de queso ocupan la cuarta posición (4,4%), seguidas de las croquetas de carne (4,1%) y las croquetas de marisco (3,7%) en sexto lugar. En última posición se encuentran las croquetas de verduras (2,8%).

El consumo de las croquetas 100% vegetales, sin ingredientes de origen animal, está aumentando año tras año. De hecho, cada vez más, los consumidores compran platos de origen vegetal al menos una vez por semana. En 2023, la cifra de personas que compran croquetas veganas una vez a la semana ha alcanzado el 43%, mientras que en 2018 esta cifra apenas llegaba al 10%. Este fenómeno ha llevado a muchos establecimientos a innovar y crear crooquetas vegetales con nuevas recetas sorprendentes.

Consejos para unas croquetas perfectas

La tienda online Croquetasricas.com ha revelado el gran secreto para convertirnos en unos chefs croqueteros expertos: dos trucos para freír las croquetas sin que se rompan. Primero, regular la temperatura es esencial a la hora de freír croquetas en una sartén o freidora; es necesario asegurarse de que el aceite esté muy caliente (entre 180-190ºC). Es imprescindible, además, utilizar abundante aceite.

Al freír croquetas, no se deben meter muchas a la vez. Es necesario que las croquetas tengan espacio entre sí y no estén apelotonadas. Hay que tener en cuenta que si se introducen las croquetas directamente congeladas y en gran cantidad, la temperatura del aceite disminuirá, por lo que el proceso de eleboración se verá alterado. Hay que tener paciencia y dedicación, para tener unas espléndidas croquetas en tu plato. ¡Feliz Día Mundial de la Croqueta!