El evento gastronómico GastroGavà, que se llevará a cabo del 3 al 5 de mayo, contará con la participación de 23 restauradores locales y espera superar las 24.000 degustaciones de la edición anterior. Además de disfrutar de las mejores tapas con espárragos de Gavà, los asistentes podrán disfrutar de una selección vinícola y actuaciones de DJs. También se llevarán a cabo talleres de gastronomía y showcookings con chefs destacados. El evento busca promover los productos locales y fomentar la economía sostenible.
GastroGavà a la Fira, la muestra gastronómica del Temps d'Espàrrecs llegará a la plaza Jaume Balmes del 3 al 5 de mayo. Con el apoyo de 23 restauradores locales, el GastroGavà a la Fira ofrecerá una gran variedad de propuestas gastronómicas, para que los vecinos puedan disfrutar de las mejores tapas hechas con espárragos blancos. Se espera que el evento sea todo un éxito y se superen las 24.000 degustaciones de la edición anterior.
Con la mejor selección vinícola de dos bodegas de la ciudad y actuaciones de DJs para crear un ambiente único, el GastroGavà unirá gastronomía, cercanía y cultura. Además, varios chefs destacados harán una parada en la Fira durante los showcookings. Durante la edición de este año, el evento acogerá los Premios Josep Lladonosa, que presentarán al nuevo chef Estrella Michelín.
El Temps d’Espàrrecs también celebrará, los días previos, el GastroGavà a la Carta, del jueves 25 de abril hasta el mismo 5 de mayo, que permitirá degustar platos y tapas directamente en los restaurantes participantes. Además, este año se organizan varios talleres de gastronomía en los restaurantes, para aprender a cocinar los espárragos blancos como auténticos chefs.
El espárrago blanco: icono gastronómico e histórico de Gavà
La variedad de Espárrago blanco de Gavà es un símbolo de la tierra y de la gastronomía del municipio, así como un producto de proximidad. Los espárragos de Gavà tienen un tamaño medio, una textura fibrosa y un sabor amargo. Están, además, muy valorados en toda Cataluña, y los mejores chefs del territorio llenan sus cocinas con espárragos de Gavà durante la temporada.
Esta hortaliza se cultiva única y especialmente en el Baix Llobregat, debido a las características del suelo, arenoso y poco compacto, y al clima caluroso en temporada de espárragos. De hecho, el cultivo del espárrago en Gavà tiene mucha historia: ya en los años treinta del siglo XX, los agricultores aprovechaban la extensión de arena del territorio y sus condiciones ideales para cultivar este producto.
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