Sant Vicenç dels Horts es el escenario este fin de semana del talento del alumnado de diversas escuelas de pastelería del país. Cuatro centros han competido en el Concurs d'Escoles de Pastisseria de Catalunya, parte de la Mostra Internacional de Pastisseria, que se celebra hasta el domingo. La Escola Joviat de Manresa ha logrado el primer puesto, revalidando así su triunfo del año pasado.
En esta cuarta edición del concurso, cada escuela fue representada por dos alumnos, quienes presentaron sus creaciones ante un jurado especializado. La segunda posición fue para la Escola d'Hoteleria de Lleida, seguida por el Institut Dertosa de Tortosa y la Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona en tercer y cuarto lugar respectivamente.
Demostraciones internacionales y premios destacados
El Concurs d'Escoles de Pastisseria marcó el inicio de la Mostra Internacional, que continuará con sus actos centrales durante el sábado y domingo. Nueve reconocidas figuras del ámbito pastelero ofrecerán demostraciones en el stand del certamen, ubicado en la plaça de la Vila. La chef y divulgadora Maria Nicolau será la encargada de inaugurar la muestra a las 11h del sábado.
Este evento reúne a profesionales con proyección internacional, algunos provenientes de países como India, Sudáfrica, Uruguay y México. Entre los participantes se encuentran destacados chefs con múltiples premios y distinciones a nivel mundial.
Premios Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts
Aparte de las demostraciones, mañana se llevará a cabo la entrega de los galardones Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts a las 21h en el CCC Virgínia Amposta. Estos premios reconocen a las 50 mejores pastelerías de Cataluña y celebran su séptima edición como un referente en el sector. Las categorías incluyen: Pastisseria més innovadora, Pastisseria amb més valor històric, La Fava d’Or (novedad este año) y la mejor pastelería en cada una de las siete zonas territoriales definidas.
El jurado está compuesto por expertos en gastronomía y pastelería que no poseen negocios propios, garantizando así una evaluación imparcial basada en la calidad y creatividad.
Programa destacado
Día 24 (sábado)
- 11 h: Inauguración por Maria Nicolau
- 11.45 h: Alfredo Machado - Pastís cremós de xocolata i fruita | Flor de xocolata i coco
- 13.15 h: Christian Escribà - Performance dolça
- 17 h: Lluïsa Estrada - Bombó compartit
- 18.30 h: Motheba Makhetha - La baia daurada | Sabors de fruita de marula, figuera agra i mageu
- 21 h: Gala entrega guardones Fava de Cacau
Día 25 (domingo)
- 11 h: Mar Ibáñez - Merenga de llet d’ovella i coliflor
- 12.30 h: Tejasvi Chandela - El Mysorepak (dolç de Mysore)
- 14 h: Miquel Zaguirre - Torró de crema de Nadal
- 17 h: Alan Rubio - Un viatge a Mèxic: la fusió de cultures
- 18.30 h: Maite Otegui - Cafè Tenejapa
Mención especial a Maria Nicolau
Maria Nicolau será la figura destacada encargada de abrir la Mostra. Con más de 25 años en el sector gastronómico, ha trabajado en diversos restaurantes tanto en España como en Francia. Su enfoque crítico hacia la cocina busca transformarla en una experiencia cultural significativa.
Nicolau ha sido reconocida por su compromiso con una gastronomía consciente y humana, promoviendo un vínculo con las tradiciones culinarias mientras explora nuevas formas creativas.
A medida que avanza la Mostra Internacional, se espera que continúen surgiendo nuevas tendencias e innovaciones dentro del mundo dulce catalán e internacional.
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