Alerta, golosos. Este año el Roscón de Reyes podría romper tu bolsillo: entérate de los precios escandalosos

El tradicional Roscón de Reyes, dulce estrella de la campaña navideña, se ha encarecido notablemente este año en la comarca del Baix Llobregat y en L’Hospitalet de Llobregat, siguiendo la tónica de lo que está ocurrieno en toda Cataluña como consecuencia de la incisiva inflación que afecta a la cesta de la comrpa familiar durante todo el año pero más en estas fechas. Sorprende que la subida en los precios de este postre no es baladí pues puede alcanzar hasta el 33% del coste del año pasado en algunos establecimientos. Así que habrá que mirar bien l os preciosw antes de decidirse por uno. En el territorio, los diferentes gremios de pasteleros, reposteros y comerciantes de alimentación estiman que el coste medio del roscón destinado a unas cinco personas se sitúa entre 25 y 30 euros este año, una subida aunque más moderada —alrededor del 3% respecto a la campaña pasada— pero reflejo de cómo los precios de este producto se mantienen altos en un periodo de fuerte consumo

Los datos cantan. Un estudio reciente realizado por la consultora española FITstore entre las principales cadenas de distribución revela subidas de precio de los Roscones de Reyes de hasta un 33% en Carrefour, con subidas también importantes en otras grandes superficies comoercuiales como Eroski (27%) y Mercadona (9,5%), mientras que El Corte Inglés presenta incrementos más moderados (4,7%). Estas cifras superan con creces la media de la inflación alimentaria y ponen de manifiesto que incluso productos tan tradicionales como el roscón no escapan a la vorágine alcista y se están volviendo cada vez más caros.

Menor calidad en los supermercados

Pero este sobrecoste, y su consiguiente impacto económico en la cesta de la comrpa, no responde solo a incrementos en los costes de producción. El análisis de FITstore corrobora en paralelo una degradación qualitativa del producto, que se pone de manifiesto por una mayor presencia de ingredientes de menor calidad en los roscones baratos de supermercado —como grasas vegetales o azúcares refinados—frente a versiones más tradicionales y nutritivas de obrador, que suelen estar mejor valoradas cuando se analiza su relación calidad-precio. Aunque el precio de éstas últimas opciones puede estar más sobredimensionado. Además, son varios los expertos que alertan de que la subida de los precios no siempre viene acompañada de mayor calidad, pues los roscones presumiblemente low cost incluyen grasas vegetales o aditivos en lugar de nata y mantequilla, lo que reduce su calidad percibida frente a versiones más artesanales.

Los factores detrás del aumento de precios son múltiples: encarecimiento de materias primas como la harina, los huevos o los lácteos, mayores costes energéticos y presión logística. A ello se suma la estacionalidad del producto, que reduce la elasticidad de la demanda en un periodo muy concreto como el de Reyes, facilitando que se apliquen subidas más agresivas.

Fijarse en el precio y las etiquetas

Frente a este escenario, los más golosos del Baix y L’Hospitalet están llamados a ser más críticos y comparar más a fondo las diferentes opciones, incluyendo la posibilidad de adquirir roscones artesanales en obradores locales —donde la relación entre calidad y precio suele ser más favorable—, visitar mercados municipales o apostar por establecimientos asociados a gremios y asociaciones que respaldan la elaboración tradicional. Desde organizaciones de consumidores, como la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), se recomienda fijarse en el precio por kilo, la lectura de etiquetas y la comparación entre productos antes de decidir la compra, especialmente en un contexto de incremento general de precios.

A grandes rasgos se puede decir que en todas las grandes superficies del territorio se refleja esta tendencia alcista. Por citar más ejemplos, en las tiendas de la cadena DIA, un roscón de Reyes relleno de nata de 900 g puede adquirirse por 10,99 euros (aproximadamente 12,21 €/kg) y también entre 12 y 13 €/kg en Lidl. Mientras que en los supermercados que venden productos de El Corte Inglés, un roscón clásico de 250 g sale por 7,75 euros (unos 31 € /kg), y modelos de mayor tamaño o con sabores más elaborados (como limón o frutos secos) pueden superar los 23 euros por pieza, con precios por kilo que superan los 26 euros.

Lo artesanal puede valer la pena

La elaboración artesanal, con fermentaciones largas, ingredientes frescos y procesos manuales, se traduce en costes también más elevados. En el Baix Llobregat y L’Hospitalet hay varias pastelerías locales donde el Roscón de Reyes más tradicional y siguiendo las recetas más arraigadas —hecho con ingredientes de calidad— puede costar considerablemente más que en supermercados, reflejando la realidad de la producción artesanal, aunque en atención a su calidad puede valer la pena. Por citar algunos ejemplos el popular Obrador Canela Fina y D Tast Pastisseria de L'Hospitalet, ofrecen roscones artesanales cuyos precios por unidad rondan habitualmente entre 25 € y 35 euros (en función del tamaño y del producto del relleno), aunque existen notables varíaciones en función de la receta empleada e, inevitablemente del peso. Otros locales de cierto renombre de la segunda coidad de Catalña como Karyn's Sweets, Forn de Pa i Pastisseria Soraya o Sweet & Cake by Irina ofrecen versiones de autor o con ingredientes especiales (como rellenos gourmet), que elevan el precio final, aunque muchos residentes los consideran una inversión en tradición y sabor por una vez al año.

En el Baix Llobregat, hay un paralelismo idéntico en materia de dulces de Epifanía. Por ejemplo, la Pastisseria Joan & Xocolates Wolter (de Sant Feliu) y la Pastisseria Fíguls (de Esplugues), ambas re reconocido prestigio, venden sus Roscones de Reyes artesanos de obrador en torno a los 30 euros para los Roscones más grandes, confirmando que la apuesta por la artesanía representa un desembolso económico superior pero que también viene acompañado de una mayor calidad.