La Escola d’Hostalería de Castelldefels, considerada de forma unánime como la más potente y prestigiosa del Baix Llobregat, está haciendo honor a su fama. Y es que para cubrir las casi 60 plazas en los cursos de Formación Profesional (FP) Dual de cocinero y camarero que han arrancado este mes de marzo se han presentado “más de 300 candidaturas”, ha explicado este martes el director general de la escuela, Raimon Martínez. Los alumnos que han conseguido una de las solicitadas vacantes acceden directamente a un contrato de un año en los principales establecimientos hosteleros de la capital turística de la comarca con un sueldo medio de 1.050 euros mensuales. Además, el curso está subvencionado al 100% así que los alumnos no tienen que hacer desembolso alguno.
La impresionante demanda hace que la escuela siempre cubra prácticamente el 100% de las plazas que ofertan “incluso hay listas de espera”, subraya Raimon Martínez. En el proceso selectivo se tienen en cuenta muchos aspectos, pero los que acaban pesando más son “la vocación de los aspirantes y las necesidades de las empresas en las que van a realizarse las prácticas”, matiza el director general de l’Escola. No en vano, entre los establecimientos adscritos al programa están la flor y nata de la restauración de Castelldefels y alrededores: el Grup Soteras (Gran Hotel Rey Don Jaime), Casa Alfonso, Péndulo, Cal Mingo (Viladecans), Mar de Pins, Lamarca. Amar, Tibu-ron Group, Pizzeria Casanova, Chalo, El Cafè del Mar (Vilanova i la Geltrú), Restaurante Andalucía, Casanova Beach Club (CBC) y Mamut Beach Club (Viladecans)
Plazas cotizadas con acceso a trabajo estable
Las plazas formativas de l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels están especialmente cotizadas porque abren la puerta casi de forma directa a un trabajo estable indefinido. “Los cursos de FP Dual tienen una alta empleabilidad, prácticamente el 100% del alumnado renueva contrato con el establecimiento donde ha hecho las prácticas”, destaca Martínez. Los que no obtienen este empleo de forma automática la propia escuela les consigue otro de inmediato “la formación está dirigida a cubrir las necesidades que tienen los restaurantes con la intención de que los alumnos acaben quedándose a trabajar en la empresa donde han hecho las prácticas, pero a los que no lo consiguen se les encuentra trabajo muy rápido”, confirma el director general de l’Escola. Solo en Castelldefels hay 500 restaurantes siempre abiertos al talento.
Buena parte del éxito se debe también a que la calidad de las instalaciones de la escuela es altísima, con una cocina completamente profesional que ya la quisieran para sí muchos grandes restaurantes: espaciosa y dotada de todo lo necesario para una gastronomía de alto nivel en la que se forman los cocineros (curso de 692 horas) y también los camareros (672 horas). El personal de sala también puede practicar lo que va aprendiendo en el restaurante abierto al público de la propia escuela –con una docena de mesas– en el que se sirven menús todos los mediodías. “Este sistema formativo permite que los alumnos aprendan en un entorno profesional y con prácticas remuneradas desde el primer día, lo que da como resultado cocineros y camareros mejor preparados y que cubren ñas necesidades de talento cualificado que necesita el sector”, confirma el director general del centro.
FP oficial con reconocimiento en España y la UE
Los cursos de FP Dual impartidos por l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels están homologados y tienen reconocimiento oficial tanto en España como en la Unión Europea (UE) la titulación de grado de tipo C. Una parte de las plazas están destinadas a alumnos de colectivos especialmente vulnerables a los que se ayuda a integrar en la vida social y el mercado laboral. Esta formación profesional como cocinero o camarero se convierte así “en una herramienta de inclusión y transformación social que forma parte del ADN de la escuela. Para muchos alumnos el curso supone un punto de inflexión en sus vidas”, asegura Martínez. El 35% de la propuesta formativa es teórico-práctica en la escuela y el 65% restante se desempeña directamente en los puestos de trabajo asignados al alumno desde el primer día.
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