Els sistemes alimentaris actuals arreu del món profundament desiguals: mentre una part del món pateix de salut cardiovascular per un excés de fastfood i de menjars ultraprocessats, una altra part mor literalment de gana.Molts dels conreus i explotacions ramaderes estan dissenyats, a més, amb una lògica d’explotació a nivell macro; produint aliments en gran quantitat però de baixa qualitat i amb una cadena de subministres molt llarga, i sobre aquesta estructura descansa el què mengem cada dia.
